פרנצ' 57 (French57) – מדעי הקוקטייל

סתיו 2017 – המקום נסגר

אל תשכחו להשתתף בסקר ברי הקוקטיילים של עכברוש העיר (בסוף הפוסט)

זמן: יום שני בערב, דצמבר 2016

מיקום: ברנר 2, ליד פינת אלנבי, תל אביב

רקע היסטורי: הפרנצ' 57 (French 57), בר קוקטיילים בסגנון ניו אורלינס, נפתח לפני קצת יותר משנה, ע"י ה"פרופסור" (אחד המיקסולוגים הטובים בארץ, אותו אני גם מכיר אישית יש לציין), במקום ה – Hide&Seek, בר קוקטיילים בו הוא היה שותף אך פחות הלך.

הסיפור: עברו כמה שבועות מאז עלתה הביקורת האחרונה, זה לא שהפסקנו לבלות, פשוט ביקרנו במקומות עליהם כבר רשמתי בשנה האחרונה – קונסיירז' (נהייה סוג של מגה בר קוקטיילים, אך עדיין שומר על הרמה), מסקל (עדיין טעים, אפילו שהפך למיינסטרים), הא-לה רמפה (בימי ראשון יש גם הקרנה של סרטי קאלט), הדוסה בר (הודית טבעונית נחמדה בבן יהודה), ואחרים (ביקורות נוספות יעלו בימים הקרובים).

אגב, שני דברים מהם התרשמתי מהשיטוטים בעיר: 1. נראה שבת"א נפתחות יותר חנויות אלכוהול מאשר ברים לאחרונה. 2. ת"א הפכה למעצמת גראס עולמית, כאשר כמעט בכל בילוי בחודשים האחרונים, יצא לי להריח ברחוב את הריח המוכר חזק באוויר באופן חופשי.

בכל מקרה, קבעתי דייט עם העכברושית, כשהצעתי שנצא הפעם לביקור יותר מעמיק בפרנצ'57, בו כבר בילינו כמה פעמים, אז זה היה בדרך כלל בילוי משלים.

כידוע, יש שתי בעיות עיקריות עם קוקטיילים טובים – הם יקרים ונגמרים מהר. לכן החלטנו הפעם לצאת מוקדם יחסית ולנצל את ההפי האוור (30 ש"ח לקוקטייל עד 21:00).

הגענו אל המקום בסביבות 20:45, הבר כבר היה די מלא (לא בדקנו מה קורה בחצר), למזלנו דאגנו לשריין לנו שני מקומות על הבר שחיכו לנו (בגלל שמדובר במקום לא גדול כדאי לעשות זאת).

אחד הברמנים מזג לנו מים במהרה והגיש לנו את תפריט האוכל והקוקטיילים. תפריט הקוקטיילים לא השתנה בהרבה ומכיל 15 קוקטיילים, שמחולקים ל-3 קטגרויות – מרעננים, מורכבים ופירותיים, בתמחור שנא סביב ה-50. תפריט האוכל, שמתעדכן בכל פעם שאנחנו באים, מכיל 10 מנות שאף הן מחולקות לקטגוריות, כשלשמחתי יש גם שתי מנות טבעוניות.

20161212_204548 20161212_204537

העכברושית הזמינה את ה- Pearl Diver, ממנו נהנתה בפעם שעברה, ואילו אני רציתי לנסות משהו חדש ומורכב יותר ואחרי התלבטויות הזמנתי את ה Laveau’s Potion, עם רכיבים שמזכירים תה (ציפורן, ג'ינג'ר, קליפות ליים, פלפל אנגלי) יותר מאשר קוקטייל (שניהם כאמור ב-30 ש"ח).

בגזרת האוכל הצטערנו שפספסנו את "ראשון טבעוני" בו מתארחת השפית שיראל ברגר (לשעבר במיס קפלן), אז הזמנו לחלוק בינינו את שתי המנות הטבעוניות מהתפריט – סלט אספרגוס (46) וכריך עגבניות ירוקות ופטריות פורטובלו מטוגנות (54).

הקוקטיילים הוגשו לנו די במהירות בלי יותר מדי הצגות. העכברושית נהנתה גם הפעם מהקוקטייל הפירותי והמתקתק שלה, כשהקוקטייל שלי היה באמת מורכב ומעניין, כשהאלכוהול והתבלינים המעקצצים קצת הורגשו בו היטב.

20161212_205021 20161212_205226

הפעם שתינו יחסית באיטיות, כשבינתיים נהנינו מהאווירה ומהמוזיקה (ג'אז, בלוז, קאנטרי – מתאים לסגנון ניו אורלינס).

כעבור זמן מה הוגשו לנו גם המנות. הכריך היה פריך וטעים, היו בו פטריות ועגבניות מטוגנות, עם רוטב "אלף האיים" טבעוני, אם כי משהו בתוך הכריך היה קצת מלוח מדי. הסלט עם האספרגוס (שהיה אף הוא מטוגן כמובן), היה מרענן ולא רע בכלל, אם כי גודלו ותכולתו לא הצדיקו את התמחור הקצת יקר.

20161212_210537 20161212_211042

לקינוח הזמינה העכברושית את המנה המושחתת אותו הזמינה גם בפעם שעברה – עוגת גבינה מטוגנת, עם רוטב צ'ילי מייפל (37).

המנה הוגשה בצורה קצת שונה מהפעם שעברה והעכברושית ממנה נהנתה, למעט הרוטב שהיה קצת חריף מדי לטעמה.

20161212_213312

סיימנו גם את הקוקטיילים, שילמנו את החשבון (190), בו חוץ מהקוקטיילים גם המחירים של הסלט והכריך היו נמוכים יותר מבתפריט (הנחת הפי האוור?), ונפרדנו מהפרופסור לשלום.

20161212_215132

מכיוון שאני לא אכלתי קינוח, הלכנו אל נחלת בנימין, שם נכנסתי לבדוק את הארטה (Arte) – אמנות הגלידה האיטלקית. הופתעתי ושמחתי לגלות שם מגוון נרחב של גלידות טבעוניות, מהם טעמתי אחדות כשלבסוף הזמנתי מנה של שוקולד צ'ילי וקוקוס אותה אכלתי בהנאה בדרך חזרה.

20161212_220215

לסיכום: בפרנצ'57 לא תמצאו יותר מדי גימיקים וקישוטים כמו בברי קוקטיילים אחרים, אבל כן תשתו שם קוקטיילים משובחים ומגוונים (ובהפי האוור יחסית מאוחר אף די זולים), עם אוכל מטוגן וטעים, שירות מקצועי, באווירת בר שכונתי בסגנון ניו אורלינס.

אין דירוג בסולם עכברוש העיר עקב ההיכרות המוקדמת עם הבעלים

ממקסיקו לניו אורלינס על אלנבי

ויש גם בונוס של שלושה סקרים בסוף

זמן: יום רביעי בערב, יוני 2016

מיקום: אלנבי 97, תל אביב

רקע היסטורי: הברנינג טאקוס (Burning Tacos), מזללה מקסיקנית, הינה גלגול חדש ללוס ברנינג טאקוס שפעלה לפני כשנתיים בתדר ולאחר מכן בדלי ברחוב אלנבי.

הסיפור: כמי שאוהב אוכל מקסיקני, כשאני קורא או שומע על מקומות מקסיקנים חדשים או ישנים בעיר בהם עוד לא ביקרתי אני בד"כ יוצא לבדוק אותם במהרה. לכן אחרי שקראתי על הברנינג טאקוס בגלגולו החדש, קבעתי עם העכברושית לצאת לדייט אליו.

הגענו אל המקום לקראת 21:30. זה היה מלא, אך תוך שתי דקות, סידר לנו האחראי מקום בשולחן קטן וצפוף ליד הקיר.

20160629_212225

עיינו בתפריטים שקיבלנו, כשתפריט האוכל מכיל כמה מנות מקסיקניות טיפוסיות, ומנות טאקוס/בוריטו במילוי שונה כולל אופציות צמחוניות וטבעוניות. בתפריט האלכוהול אין בשורות מיוחדות, כמה קוקטיילים טיפוסיים (מרגריטה, מוחיטו וכו'), טובורג או סטלה מהחבית ועוד.

20160629_212501 20160629_212518

החלטנו כמובן להזמין נאצ'וס (19 ש"ח) עם תוספת גווקאמולי (6). העכברושית הזמינה בנוסף גם את התירס על מקל (19), תירס על הגריל עם תבלינים, שאמור להיות דומה לזה שיש בקפה הוואנה בניו יורק, וגם מנת קסדייה (39) עם גבינות. ואילו אני הזמנתי את הבוריטו הטבעוני (35), כשעל השתייה החלטנו הפעם לוותר ובמים להסתפק.

הנאצ'וס הגיעו די מהר, והיו פריכים, קשים וטעימים. איתם הגיעה סלסה פיקנטית והגווקאמולי שהזמנו, שהיה די חסכוני ונגמר מהר, כך שהזמנו ממנו עוד (על כך לא חויבנו בסוף).

20160629_212921

עבר כ-20 דקות וגם התירס של העכברושית הגיע לשולחן הקטן. זה נראה היה מתובל קצת יתר על המידה, והתברר גם כחריף במיוחד ללא כל אזהרה, מה שכבר הרס לעכברושית גם את המשך הארוחה, לפחות לא חויבנו על המנה.

20160629_214811

בהמשך קיבלה העכברושית גם את הקאסדייה שלה – מנה לא גדולה במיוחד, אך זה לא שינה הרבה כי כאמור ליהנות ממנה היא גם ככה לא ממש יכלה.

הבוריטו שלי התעכב, עברו דקות ארוכות ורק אחרי ששאלתי פעמיים מה איתו הוא הגיע לבסוף ולא הלהיב, כשהשעועית השחורה היתה בו דומיננטית במיוחד, מה שמעיד אולי על יתר הרכיבים במנה.

20160629_220845

סיימנו ושילמנו את החשבון שלפחות יצא לא יקר יחסית, והמשכנו צפונה על אלנבי לחפש לנו פיצוי וקינוח לעכברושית.

כעבור כמה דקות הגענו אל רחוב ברנר, שם נמצא הפרנץ' 57 (French 57), בר הקוקטיילים המשובח בסגנון ניו אורלינס, שם קיבל את פנינו הפרופסור (אותו אני מכיר אישית כבר לא מעט זמן) שהוא גם הבעלים.

התיישבנו על הבר ועיינו בתפריטים, כששמחתי לגלות שלתפריט האוכל התווספו סוף סוף גם מנות טבעוניות (חבל שכבר באנו שבעים).

20160629_223900

התייעצנו עם הברמן לגבי הקוקטיילים השונים כשהעכברושית גנבה לי את הבחירה כשהזמינה את ה Pearl Diver על בסיס רום ופירות טרופיים (53), אותו כבר טעמתי בעבר. אחרי התלבטות קטנה נוספת החלטתי להזמין את ה Pago Pago Daiquiri גם כן על בסיס רום (53), והעכברושית הזמינה גם את הקינוח המושחת – עוגת גבינה מטוגנת עם רוטב של מייפל וצ'ילי מעורבב (37).

ברקע התנגנה לה מוזיקת בלוז שהתאימה למקום ולאווירה. הקוקטיילים הוכנו לנגד עינינו ע"י הברמן. זה של העכברושית היה מצוין – מתוק, חמוץ ואלכוהולי בדיוק במידה הנכונה, כשגם זה שלי, שהוגש עם שרשרת, היה בכלל לא רע.

20160629_224013  20160629_224414

בניגוד להמלצת הברמן לאכול אותו בידיים, העכברושית את הקינוח עם כף אכלה בהנאה מרובה. למרות שאותו לא סיימה, כי זה קינוח לשניים, וממנו היא כמעט התפוצצה.

20160629_224618

הקינוח והקוקטיילים היוו פיצוי ראוי, ואחרי ששילמנו את החשבון, נפרדנו לשלום מהפרופסור, כשבפעם הבאה נבוא ישר לשם גם לנסו את המנה הטבעונית (ואולי גם קינוח טבעוני יתווסף עד אז לתפריט?).

20160629_230342

לסיכום: הברנינג טאקוס אולי נחשב ומרגיש מגניב וחם, אבל האוכל והשירות לא מצדיקים את ההייפ המוגזם, בקיצור לא שווה ללכת במיוחד לשם.

 2.5 כוכבים בסולם עכברוש העיר ל Burning Tacos – אפשר לוותר

מהביר בזאר ועד המנזר, סבב ברים עם אורחים מהנכר

לכבוד סוף השנה האזרחית, ביקורת איכותית וחגיגית על סבב ברים במרכז העיר, כולל מבקרים מחו"ל ואפילו כמה סלבריטאים.

ויש גם סקר בסוף הרשומה

זמן: יום רביעי בלילה, דצמבר 2015

מיקום: שוק הכרמל -אלנבי, תל אביב

רקע היסטורי: הביר בזאר (Beer Bazaar) בישכון 36 בשוק, נפתח לפני כחצי שנה, ע"י הבעלים של הבסטה של הביר בזאר ברחוב רמב"ם הסמוך, בה הם מציעים עשרות בירות בוטיק ישראליות למכירה. כשאלו חיפשו להתרחב למשהו דומה רק עם אופציה לישיבה (ולאחרונה אף פתחו בשוק מחנה יהודה שלוחה).

בר המנזר (גדרה 19 פינת הלל הזקן), חי וקיים כבר יותר מ-20 שנה, והפך עם הזמן למוסד תל אביבי ידוע.

הסיפור: עונת החגים הנוצריים כבר כאן, ואיתם באים לבקר החברים מעבר לים. הפעם קבעתי עם התעשיין הצעיר לסבב ברים (ביקור גומלין אחרי הסבב האחרון בבנגקוק), כשאלינו הצטרפו גם הבעז"ב ובת הטייס שלא הבריזו הפעם.

היעד הראשון היה הביר בזאר בשוק, בו כבר ביליתי בעבר. התעשיין ואני הגענו אל המקום דרך הסמטאות קצת אחרי תשע בערב, כשהבעז"ב ובת הטייס כבר חיכו לנו בשולחן עם אוכל ובירה לכל אחד.

ביר בזאר

בביר בזאר כאמור יש מבחר בירות בוטיק ישראליות ממלא מבשלות מוכרות או שלא. 7 בירות מהחבית מסוגים שונים – פילזנר, אייל, IPA, סטאוט, חיטה ולאגר (כשהחביות מתחלפות מדי כמה זמן), ועוד עשרות בבקבוקים. תפריט האוכל מכיל מגוון יפה של מנות על בסיס הסחורה בשוק, כשכל אחד יכול למצוא לו משהו מתאים.

ביר בזאר - תפריטים

ביקשנו כמה טעימות לפני שהחלטנו להזמין. אני הלכתי על חצי דודה'שך (28 ש"ח) והתעשיין על חתול שמן (28) שניהם תוצרת מקומית של הבר. גם בגזרת האוכל השלמנו מהר פערים – הוא עם כריך רוסטביף (38) ואני עם סלט עלים ותרד טבעוני (26).

הבירות היו טובות וזרמו בקלילות בגרון, כך גם האוכל הטרי (שימו לב לסלט הצבעוני), כשהשיחה קלחה אף היא ועברה בין מגוון נושאים – ילדים, הורים, צדק חברתי, חיים בארץ מול חיים בחו"ל, מוזיקה והופעות ועוד ועוד.

20151223_213020

המקום מסביבנו היה מלא בקהל מעורב, כשנראה היה שכולם נהנים. אנו המשכנו כולנו לסיבוב שני, כשכל אחד ניסה הפעם סוג אחר מהחבית. אני הזמנתי חצי שפירא סטאוט (28), מרירה וקטיפתית, ובנוסף הזמנו גם פלטת ירקות טריים (18), ועוד צלוחית זיתים אותה בחינם מקבלים.

beer bazaar

הספקנו עוד להתפנק בצ'ייסר של ארק רימונים ע"ח הבית, לפני ששילמנו את החשבון שיצא לכולנו 363 ש"ח בלבד, והמשכנו הלאה אל היעד הבא.

20151223_222309

לבעז"ב ובת הטייס התחשק משהו קצת יותר תוסס ומסיבתי, אז הלכנו אל הפסאג' באלנבי, שמלא כנראה רק בשעות מאוחרות יותר או כשיש הופעות, והיה כמעט ריק לגמרי, אז לא בזבזנו שם דקות מיותרות.

התחשק להם לבדוק גם את בר הקוקטיילים פרנץ' 57 החדש בברנר 2 ליד פינת אלנבי. זה נפתח לפני כחודשיים ע"י הפרופסור (אותו אני מכיר באופן אישי יש לציין) במקום ההייד אנד סיק שלא הצליח להמריא. למרות שעדיין מדובר בבר קוקטיילים דומה לקודמו, המקום עבר שינוי עיצובי קל אך משמעותי כשהוא פחות חשוך ורועש ויותר באווירת ומוזיקת ניו אורלינס.

פרנץ' 57

התיישבנו על הבר לקוקטייל זריז מהתפריט המזמין (על תפריט האוכל לא אפרט מכיוון שזה מכיל רק מאכלים מהחי שאלי אינם מדברים), למורת רוחו של התעשיין שלא יכל לשתות שם שום בירה (יש רק מכבי מהחבית).

פרנץ' 57 תפריט קוקטיילים

בינתיים הזמנו שלושתינו קוקטיילים שונים, כשאני הלכתי על ה- Pearl Diver, על בסיס רום, אננס ועוד (52). בעוד אנו ממתינים ושותים הרבה מים, אותם דואגים הברמנים לחדש כל הזמן, שמנו לב שאיתנו במקום מבלים גם כמה סלבריטאים – מאור זגורי ורותם סלע, לא באותה קבוצת מבלים.

הקוקטיילים הוגשו לנו די מהר יחסית והיו טעימים אך יחסית לא גדולים, כך שסיימנו אותם מהר והמשכנו הלאה לפני שאותנו ינטוש התעשיין הצעיר.

הגענו אל הנורמן בהלל הזקן שהיה מלא (זה לא כזה קשה). לאחר דיון קצר החלטנו שלא להישאר שם, וחזרנו אל עבר המנזר לידו עברנו בדרך, כרצונם של התעשיין והבעז"ב.

נכנסנו אל החלק החיצוני המקורה, זה היה מלא במבלים (רובם די צעירים), שלא היה ברור מה הם שם מעשנים. עלינו פנימה אל תוך המבנה, כששם דווקא האוויר היה די נקי, והתיישבנו בשולחן מוגבה ארוך לצד זוג שנראה היה בדייט.

20151224_002815

מהחבית אפשר למצוא במנזר 8 בירות (וסיידר אחד), חציין ישראליות ורובן בהירות ולא חזקות, במחירים אטרקטיביים ביותר – 18 עד 28 ש"ח לחצי מהחבית, כשיש גם שלישים יותר זולים. תפריט האוכל המשתנה מדי יום מכיל הכל מהכל – כריכים, סלטים, פסטות, מאזטים בשרים ועוד.

המנזר - תפריט בירות

אני הזמנתי חצי מנזר (18) – לאגר דומה לגולדסטאר רק יותר טעימה לדעתי, והבעז"ב והתעשיין הזמינו שניהם חצי גולדסטאר אנפילטרד (23) עם פיתקבב או משהו כזה, כשהראשון מביניהם עוד המשיך לסיבוב נוסף (עליו התחרט למחרת).

השעה היתה כבר אחרי חצות ואנו היינו אחרי 3 מקומות שונים בהם ישבנו וצרכנו לא מעט אלכוהול אז החלטנו לסיים בזאת את הערב. אין כמו סבב ברים טוב כדי להיזכר שגם כאן יכול להיות מגניב ומלהיב, צריך רק לשמור על תל אביב.

לסיכום: הביר בזאר מציע את השילוב הכמעט מושלם בין בירות בוטיק איכותיות מהחבית (או בבקבוקים אם אתם מעדיפים) שקשה למצוא בהרבה ברים אחרים, אוכל טרי, מחירים אטרקטיביים ואווירת שוק מעורבת. אם היו מוסיפים לזה כרטיסייה או אופציה לקנקנים בכלל היינו בעננים.

לעומתו, המנזר הותיק, שהפך כבר למוסד תל אביבי, לא סתם הרבה זמן איתנו כאן. עם מגוון בירות נאה מהחבית (מוזר שאין שם בירות מנזר בלגיות) במחיר אולי הכי זול בעיר, אוכל מגוון גם כן, ואווירה תל אביבית שיכולה להתאים לכל הגילאים – תלוי רק מתי אתם באים, אם כי יש לציין שלא כולם אליו תמיד מתחברים (גם אני לא בביקורים קודמים, אולי כדאי להגיע כבר אחרי כמה סיבובים).

הפרנץ' 57,  מהתרשמות מהירה, הינו בר קוקטיילים מקצועי ומהוקצע, שפונה לקהל שיודע את זה להעריך, יכול ומוכן לשלם על זה די הרבה יחסית.

4 כוכבים (מתוך חמישה) בסולם עכברוש העיר לביר בזאר – מומלץ לבקר

3 כוכבים בסולם עכברוש העיר למנזר – אפשר לבקר, תלוי רק מתי ומי בא אתכם

אין דירוג לפרנץ' 57 עקב הביקור הקצר וההיכרות המוקדמת עם הבעלים